Idag var det tid för björnbärsplockning! Något både jag och min dotter älskar. Och älskar gör vi björnbärskakan som sedan avnjuts med vaniljglass…

Today was a good day for picking blackberries! My daughter and I simply love picking them even if we get scratches and spikes everywhere. And, the cake makes it all worth while!

		Recept för 4 personer –
		några dl björnbär
		1 1/2 dl socker
		2 ägg
		2 msk socker
		1 dl vetemjöl
		1 tsk bakpulver
		saft av 1/2 citron
		2 dl tjock grädde
		1. Ta fram en ugnssäker form – gärna vanlig pajform – och smöra den lätt
		Lägg björnbär så att det blir dubbelt lager som täcker botten (några deciliter)
		Strö över socker.
		2. Vispa ihop ägg och socker och blanda i vetemjöl och bakpulver.
		Vispa grädden hårt och vänd ner den i smeten. Smaksätt med citron.
		Häll smeten över björnbären och grädda i 200 grader i 45 min.
		Serveras ljum med vaniljglass

Recipe for 4 persons

Some deciliters of blackberries

1 ½ dl sugar

2 eggs

4 teaspoons sugar

1 dl white flour

1 teaspoon baking-powder

Juice from ½ lemon

2 dl whipped cream

1. Take out a pie tin and butter it. Let blackberries totally cover the bottom in two layers. Pour the sugar on top.
2. Whip eggs and sugar and fill up with flour and baking-powder. Whip the cream hard and pour it down in the mixture. Add the lemon juice.

Pour this mixture over the blackberries and let it all finish in the oven, 200 degrees C , 45 minutes.

Served with vanilla ice cream